Recette : la tortilla mexicaine

Pour 8 tortillas Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte à tortillas

200g de farine de maïs 100g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de sel 25cl d'eau

Ingrédients pour la viande

400g de viande hachée de bœuf 1 oignon Chili en poudre Paprika Origan Coriandre Cumin Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce

4 tomates 1 poivron vert 1 oignon Sel et poivre

Préparation

Préparation des tortillas

Mélanger les deux farines et le sel Creuser un puit puis verser l'eau et pétrissez Laisser reposer la pâte 30 minutes Faire 8 boules de la taille d'une clémentine Étaler les 8 boule en crêpe Cuire les tortillas dans une poêle 1 à 2 minutes de chaque côté puis les mettre dans un récipient hermétique

Préparation de la viande

Éplucher et émincer l'oignon Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit coloré Ajouter la viande et les épices puis mélanger Assaisonner à votre goût puis ajouter de l'eau et laisser mijoter

Préparation de la sauce

Couper le poivron en fine lamelle Peler et épépiner les tomates Éplucher et émincer l'oignon Mettre tous les ingrédients dans une poêle et faire cuire 10 minutes Incorporer la préparation de viande et laisser mijoter

Sur la tortillas, étaler une couche de préparation viande sauce puis rabattre les deux côtés.

Bon appétit !

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